排骨扁豆燜飯

扁豆是現在整個季節正是食用的一種美味食材，它吃起來清新脆嫩，維生素含量高，今天做瞭一道以扁豆、排骨為主食材的排骨扁豆燜飯，做好的燜飯吃起來非常的美味，並且簡簡單單的飯和菜的問題都解決瞭，炒好的扁豆排骨和米飯一起燜制，還可以讓扁豆排骨的味道更好的融入到米飯中，吃起來非常的美味，不妨做來和傢人們一起分享吧。

排骨扁豆燜飯的做法教程：

1、剁好的排骨用清水泡1小時，去除血水，泡好的排骨洗凈，濾幹水分。

2、用醃肉料將排骨醃制1小時。

3、醃排骨的過程中，將扁豆拆洗幹凈，切成兩段。

4、準備好薑蔥蒜末。

5、米是提前準備好的，這個時候可以將電飯煲的煮飯鍵按下瞭，米和水的比例跟平時煮飯一樣就可以瞭。另起炒鍋裡倒適量的油，油熱後，將醃制好的排骨倒入，炒至變色，兩面金黃，將炒好的排骨鏟至一邊，將豆瓣醬和薑蔥蒜末倒入油中炒香。

6、翻炒排骨。

7、倒入扁豆，翻炒，再放適量的生抽、料酒、五香粉和花椒粉，迅速炒勻。

8、將炒好的排骨倒入電飯煲內，攪勻一下，蓋上鍋蓋，象平時煮飯一樣煮熟即可。

成品圖：

排骨扁豆燜飯的美味小竅門：

1、排骨可以剁得比平時做菜的時候小一些，這樣有利於排骨的成熟，也利於入味。

2、排骨在醃制前要濾幹水份，如果拌調味的時候排骨還很濕，可以用廚房用紙將排骨多餘的水分壓幹，這樣有利於調味的滲入。

3、我用的醬是傢裡長輩送的，用超市裡的豆瓣醬就可以，比如說郫縣豆瓣，如果裡面的豆瓣比較大，剁碎瞭再炒，這樣吃飯飯的時候口感好些。

4、生抽和豆瓣醬裡都有味道，所以鹽要根據自己的口味少放一些。

5、一般米提前泡15分鐘來煮最好，所以在排骨快要醃好的時候，就可以將電飯煲內放入米和水，提前泡制。因為炒排骨隻需要幾分鐘，所以在炒的時候就可以將煮飯鍵按下瞭。

排骨扁豆燜飯的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，煮好的飯飯在吃之前攪勻，可以再加一些小蔥，吃起來真的是很美味的呢，不妨做來嘗一嘗吧，很是美味。