香菇滑雞飯

香菇滑雞飯是一道很受歡迎的粵味美食，最常見的做法就是煲仔飯版。做好的香菇滑雞飯不僅肉嫩菇香，美味四溢，而且還有金黃焦香的鍋巴。

下面來看用電飯煲的煲仔功能怎麼做香菇滑雞飯。當然，如果沒有帶煲仔功能的電飯煲的話，可以直接用瓦煲來做。

香菇滑雞飯的做法圖文教程：

1.雞腿去骨後切成塊，用生抽，糖，油，薑蓉醃制。香菇泡軟洗幹凈雜質。

雞塊醃制至少2個小時才能較好的入味，所以最好是提前一晚準備的材料。

2.鍋中放少許底油，放入薑片爆香，加入雞塊翻炒。

3.加入香菇繼續翻炒，加少許水把雞塊和香菇一起微燉5分鐘。

4.大米洗幹凈後先放入電飯煲裡按下煲仔飯程序，先煮30分鐘，水要稍微少放一點。

快熟的時候，把炒好的香菇雞塊連同少量湯汁一起倒入米飯，蓋蓋子繼續燜煮到熟。

出鍋後按個人的口味澆上煲仔飯醬汁，撒上一把的蔥末和香菜，拌勻就可以開吃。

5.做好的煲仔飯，如果油稍微多一點，鍋巴就更漂亮!金黃黃的。

成品圖：

香菇滑雞飯的做法小技巧：

1、這裡是用帶煲仔功能的電飯煲來做，比較省事。沒有這種電飯煲，就直接用煲仔鍋或普通電飯鍋做。

2、不想麻煩去骨的話，就直接帶骨剁雞腿。

提供雞腿如何快速剔骨的小技巧：https://www.jucanw.com/mszx/mszx/1920.html。

3、想吃鍋巴就多煮兩分鐘。

4、最後再加入一把蔥碎和香菜，燜半分鐘就更香瞭。

在工作很忙，沒太多時間做飯時，做一做像香菇滑雞飯這樣飯菜一鍋的美食十分的方便省事。所以，建議大傢多收藏些這類美食，以備不時之需吧。