機制黃油餅幹

今天用面條機做瞭一次餅幹，感覺很好玩，面粉白糖和黃油雞蛋攪勻後從機頭裡出來就是餅幹坯子瞭，一邊玩一邊就做瞭餅幹瞭，哄孩子玩也不錯的哈哈。烤熟瞭吃還不錯，雖沒有曲奇酥，但是味道還行。關鍵是省事呀，懶人的福音哈哈。

主料：低粉(400g)
　　輔料：黃油(150g)，雞蛋(80g)，白糖(100g)

準備好黃油、低粉、雞蛋和白糖。

將黃油隔水融化成液體以後加入打散的雞蛋和勻。

面條機安裝好攪拌杯並且裝上做餅幹的模具

先將低粉加進去

再加入白糖

扣上攪拌杯的上蓋，這時面條機才會通電。

然後按一下功能鍵全自動，機器就開始轉動和面瞭，叫機器轉一分鐘將白糖和低粉攪勻。

這時從攪拌杯蓋上的註水孔慢慢加入雞蛋和黃油的混合液。

面條機開始和面

幾分鐘後開始往出擠餅幹的坯子

將所有的坯子放一起以後用刀切開，盡量一樣長。（攪拌杯裡餘下的一點點面我給團在一起切瞭幾片一起烤。）

放入180度預熱好的烤箱烤15分鐘（餅幹比較愛糊，期間查看顏色合適就可以取出來，每傢烤箱脾氣不同還需自己調整一下溫度和時間。）

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。