原味小曲奇

下午做瞭曲奇餅幹，過程真是曲折、坎坷！裱花袋居然連著破瞭3個！ 最初用的是之前的舊的，已經用瞭3次瞭，我每次用我都會在心裡誇贊：這個裱花袋真結實，雖說是一次性的，但已經用瞭不止一次瞭！第一個撐破瞭，有情可原，第二個居然沒擠幾個就破肚瞭；我再換，這第三個在擠到一半的時候，已經是肚子歪在一邊瞭，看著馬上就想破的感覺！在心裡默念：加油、堅持，可不能再中途倒騰面糊瞭！終於在破裂之前，湊合完成任務瞭！真是送瞭一口氣啊！

主料：低粉(200克)，黃油(100克)，全蛋液(50克)，糖粉(30克)，細砂糖(30克)

準備材料。雞蛋打入碗內，攪打均勻。糖粉、細砂糖。

低粉過篩。黃油室溫軟化，切小塊兒。

軟化好的黃油，放入細砂糖和糖粉。

用電動打蛋器打至蓬松發白，呈羽毛狀

分次放入蛋液，

攪打順滑，每次都有徹底攪打之後再加下一次蛋液，防止水油分離。

加入面粉，

用刮刀切拌均勻，切拌好後濕潤、無幹性顆粒即可。

將面團裝入裱花帶，

在烤盤內擠出小菊花狀曲奇。

烤箱預熱，160度，中層、上下火，15分鐘左右，表面微微上色即可。

晾涼密封保存。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。