焗土豆泥

以前最喜歡Nando's傢的土豆泥，但是天天去吃也不太現實，而且隻有一小碟，冰冰教我做的土豆泥，自己做好方便的因為我太懶瞭，這一定是最懶的土豆泥做法所有材料的用量都沒有寫是因為這個完全可以自由發揮，看著往鍋裡扔就行瞭

主料：土豆(適量)
　　輔料：火腿(適量)，青豆(適量)，奶酪(適量)，黃油(適量)，牛奶(適量)

我懶我就直接把整個帶皮土豆沖瞭下都扔高壓鍋裡瞭，這裡用瞭大概十二個，高壓鍋十分鐘就行瞭標準做法是土豆洗凈削皮，大土豆切塊，小土豆直接扔鍋裡，煮熟（不是高壓鍋）這裡土豆要用面面的土豆，不要用脆土豆或者勁道的土豆

涼瞭之後直接把土豆用手一攥，皮兒就沒瞭，土豆放盆裡壓爛假如說吃的時候遲到瞭土豆皮兒，嗯，沒錯，說明是我做的不是我買的

黃油和奶酪，大概14x8x2cm的奶酪，最好用cheddar，別的也勉強行，但是千萬別用mozzarella，用瞭就毀瞭。黃油我切瞭5x3x4cm，沒必要很嚴格，放多放少其實完全看自己喜好。但是Cheddar的用量要小心，因為它本身很咸，後面還要加火腿，也是咸的，土豆少的話整個土豆泥就太咸不能直接吃瞭，放少瞭沒事。

一些土豆泥墊底，牛奶，奶酪，黃油全扔進去，放微波爐裡轉幾圈，化瞭就好瞭，沒全化開也沒關系為什麼我的奶酪發白呢，因為我是剛從冷凍裡拿出來的，上次買多瞭，冷藏的話沒幾天就壞瞭，但是這樣做是不對的！別學我

化好之後跟土豆泥攪和勻再懶這步也要好好攪，攪好瞭嘗一口（不是嘗一點，一口），覺得很細瞭，再下一步，圖是化好的牛奶奶酪黃油其實正確做法是，把奶酪（當然不是冷凍的）和黃油切成小塊，一邊加牛奶一邊和土豆泥攪均，土豆泥本身就是熱的，就會化在一起，但是為瞭好剝皮，為瞭省得解凍奶酪再切切切，我就這麼幹瞭

火腿切丁

青豆，火腿和青豆放多少完全看心情，沒有定量的，也可以放西蘭花，洋蔥，胡蘿卜，哈密瓜，藍莓雪梨，冰糖肘子，喜歡什麼放什麼，隻要覺得做好瞭能吃得下去就行

放胡椒，攪和攪和，重在攪和

可以像封面圖一樣烤盤墊紙進烤箱，也可以這樣放玻璃皿裡扔烤箱裡，因為大烤盤隻一個，又懶得一盤一盤來，就用盆瞭，但是具體考好瞭裡面是不是也很好我就不知道瞭，還沒吃到裡面，實在是做太多瞭>_< 看土豆泥多少決定烤多久，上面金黃瞭就是好瞭

烤土豆泥的時候我還烤瞭香腸，加瞭BBQ醬番茄醬和芥末醬（一點不辣）旁邊那個造型很丟人的是我聖誕節做的薑汁小人餅幹（///_///)挺好吃的其實，至於香腸是不是烤過瞭這個問題我是不會回答的

裝飯盒帶到學校很方便啊

還可以卷餅，自從一次在超市買到瞭餅卷米飯，我就看開瞭，沒什麼是不能卷的

還可以做蛋包飯，隻不過不用蛋餅包米飯用土豆泥，還可以做煎土豆泥小餅，炸土豆泥丸子，隻要你能想到的，能吃下的，都沒問題，土豆泥最懶瞭~b(∩_∩)d~沒有圖我就發瞭冰箱裡的醬們

*整個過程裡面沒放鹽*Cheddar用量一定要想好少瞭沒那麼好吃多瞭太咸次不知道放多少就先把土豆泥攪和好再放菜最後一邊兒往裡攪和奶酪湯子一邊兒嘗嘗這兒就顯出用微波爐把奶酪黃油化好的優勢瞭*奶酪千萬千萬別用mozzarella！我平時就不喜歡mozzarella就會伸長而已也不怎麼好吃*土豆泥一定要好好攪和細細的才好吃建議攪好土豆泥再放菜攪一下不然攪到很細就多費點兒力氣*黑胡椒粉選放我放的不多*牛奶奶酪黃油進微波爐之前放土豆泥墊底是怕牛奶不夠多黃油和奶酪黏在我玻璃皿上刮不幹凈浪費事實證明我多慮瞭*牛奶是為瞭當溶劑而且不放些液體會太幹最後祝胃口好

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

火腿做法技巧

1.火腿肉是堅硬的幹制品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上塗些白糖，然後再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美；用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低咸度；

2.整隻火腿用刀切開很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果；

3.火腿貯存:

火腿存放時，應在封口處塗上植物油，以隔絕空氣，防止脂肪氧化；再貼上1層食用塑料薄膜，以防蟲侵入；夏天可用食油在火腿兩面擦抹1遍，置於罐內，上蓋咸幹菜可保存較長時間；將火腿用保鮮紙包紮密封，放冷藏室中即可，不宜放冷凍室。

火腿的作用

健脾開胃、

生津益血、

滋腎填精。

1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口。

2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質。

3.火腿制作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

火腿食用禁忌

患有急慢性腎炎者；

凡浮腫、水腫、腹水者；感冒未愈、濕熱泄痢．積滯未盡、腹脹痞滿者。

青豆做法技巧

青豆不宜久煮，否則會變色。

奶酪做法技巧

奶酪熱量較高，多吃容易發胖。

服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。

吃奶酪前後1小時左右不要吃水果。

奶酪的作用

1.奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。

4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

5.央國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助於防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。

奶酪食用禁忌

吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉，因為比薩奶酪中的鈣會與果酸等物質化合，不利用吸收。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。