菜籃餅幹

主料：面粉(300克)
　　輔料：油(1勺)，糖(2.5勺)，水，雞蛋(1個)，錫紙包裹的容器(2個)

面粉中放入糖，油，適量的水！

揉成團之後放一邊松弛半小時左右！

用錫紙包裹好一個抗高溫容易，倒扣過來！

用錫紙在包裹好另一個抗高溫容器，做蓋子用！

面團搟成面片，切條之後搓成圓條狀！

然後把六天拼成米字形，如圖！

然後開始編織底部，如圖！

依次編織好所有的！如圖！

均勻的抹上一層蛋液，烤箱預熱180度30分鐘中層，上色均勻即可！

烤好的藍子！

同理做好蓋子！

抹上蛋液，烤箱預熱180度中層三十分鐘上色即可！

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雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。