煎藕盒

一直都很愛吃煎藕盒，每次回傢媽媽都會特意為我做這道美味。脆脆的藕片，裡面夾著香香的肉餡，外面裹上一層面糊，放到油鍋裡一炸，酥香美味，鮮嫩多汁。

煎藕盒的做法：

1、蓮藕削去外皮，洗凈，切片。藕片可以切成單獨的兩片也可以切成一端連著的一端開口的片。放清水裡浸泡，防止變色。

2、大蝦去皮，去蝦線，放入適量胡椒粉、擠入檸檬汁醃制5分鐘後沖洗幹凈。

3、將大蝦切大塊，和牛肉餡混合成。

4、放入適量蔥薑末、一個雞蛋、適量鹽、胡椒粉、醬油、香油、魚露、美極鮮、檸檬汁，用手抓勻。

5、然後用筷子朝著一個方向攪拌，攪拌至肉起勁，粘稠。

6、把調好的肉餡夾在兩片藕片中。

7、平底鍋燒熱，放入少量橄欖油。

8、將藕盒放入，用中小火每面煎3分鐘，直到將肉餡煎熟，看不到紅色的肉瞭就可以盛出裝盤瞭。

成品圖：

煎藕盒制作小技巧：

1、白胡椒粉、檸檬汁、白酒或者料酒，都可以去腥，這三種材料有兩樣就可以，如果沒有檸檬汁，就放白胡椒粉和白酒效果也一樣。

2、可以把牛肉餡換成豬肉餡。

3、如果是豬肉餡就不用放檸檬汁瞭，因為我用瞭牛肉餡，感覺牛肉還是有點膻味的，而檸檬汁可以去除膻味，所以放瞭檸檬汁。

4、美極鮮味汁、魚露，都是提鮮用的，如果沒有可以不放，但是最好要有海鮮醬油，海鮮醬油，海鮮醬油，重要的事情說三遍!