雞翅秋葵雜糧燜飯

蒸煮是中國菜烹飪法最傳統的方式，並且更容易保持食材的完整形狀和營養的全釋放。有效的保存食物的營養並且還原食材的原汁原味。而這道雞翅秋葵雜糧燜飯做法簡單，在蒸氣高溫的作用下。清香純潔、鮮美可口，酥爛脫骨非常的好吃下飯哦!

雞翅秋葵雜糧燜飯的做法：

1、準備雜糧：薏米50克、燕麥20克、小米30克、粳米250克、紅棗6顆。

2、雞翅秋葵雜糧燜飯需要飯來墊底。這就是內藏乾坤哦~洗凈大內鍋，將梗米放入大內鍋裡。

3、所有的米全部放入大內鍋中。洗凈食材備用。

4、展示操作步驟將不銹鋼墊板放入鍋中。

5、加水至放盅前水位。

6、從大內鍋邊緣加水。

7、放入內鍋至鍋體裡。

8、新鮮的紅色的秋葵。

9、備好洗凈雞翅和秋葵。

10、鍋中燒開水，先將整棵的秋葵焯水。去除秋葵的澀味，讓秋葵更加好吃。

11、紅色秋葵遇熱後，慢慢的變成綠色。

12、待秋葵冷卻後切成片備用。

13、鍋中放油，爆香生薑和幹辣椒。

14.​放進洗凈的雞翅入鍋。

15.​放入料酒。

16、加進老抽1勺、味極鮮1勺。

17、放入1勺鹽，加進1勺糖。

18、放入切好的秋葵入鍋。

19、燒好的雞翅秋葵盛入碗中。

20、將雞翅秋葵倒進洗凈的雜糧裡。

21、將大內鍋放入鍋中。

22、雞翅需要二次入燉盅燜飯，雞翅不要燒的熟透。

23.、放入紅棗。蓋上內鍋的鍋蓋即可。

成品圖：

雞翅秋葵雜糧燜飯小提示：

1、雞翅需要二次入燉盅燜飯，雞翅不要燒的熟透。

2、隔水燉沸水加熱時間較長，溫度基本一致，致使原料組織充分分解。隔水燉雞翅秋葵雜糧燜飯的特色：清香純潔、鮮美可口，酥爛脫骨。​

3、秋葵用淡鹽水浸泡10分鐘。秋葵黏液很容易流失到水中，最寶貴的東西就是它的黏液，而這些。因此，秋葵焯水時必須整根下鍋，如果切好以後再焯水就完全錯瞭。將整個秋葵放入燒開的水中焯水， 這樣營養不會流失。

秋葵的制作技巧：

1、最適合的器皿：鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，你會看到秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。

2、最適合的切法：整根或切半。秋葵是很有營養的一種蔬菜，尤其是裡面的籽和膠液更具有獨特的保健功效，所以最不流失營養的吃法就是整株烹飪。如嫌太大，充其量也隻能對半切開、切十字刀或切段，千萬不可切薄片或絲。

3、最適合的烹飪方法：炒、炸、燉。

炒，對於營豐富的蔬菜，我們一貫提倡大火快炒，變色出鍋，因為本身鮮嫩，不用放過多調料，就連鹽也是起鍋前放。清炒或與蝦、肉配都不錯。

炸，有營養的東西不要讓它直接過油，外面裹上雞蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸，不光內裡不損，且外焦裡嫩十分爽口，外面包裹東西的味道也入到秋葵裡瞭。

燉，宜與肉類及海鮮燉湯，這時對半切開秋葵更合適，讓秋葵的營養燉進湯裡，味道滲進主料裡。