香辣豆豉牛肉醬

香辣豆豉牛肉醬的傢常做法講解教大傢怎麼把牛肉、花生、豆豉和其它調料進行整合，做出一款既能當下飯菜，又是快手調味品的美味。做好的牛肉醬就著稀飯饅頭，就能成一道營養又富有滋味的早餐。對食材進行調味，就能節省烹炒時間，還能為美食增香添彩。接下來就具體介紹怎麼做聞著香吃著更香的香辣豆豉牛肉醬。

香辣豆豉牛肉醬的做法圖文教程：

1 、備好材料，花生幹鍋中小火炒香，冷卻後去衣，放入裱花袋或者保鮮袋用面搟壓成粗顆粒即可備用。

2 、牛肉切小粒，辣椒幹切段，豆瓣醬剁碎，蒜和薑剁成蓉。

3 、油倒入鍋中，中小火，放入八角和花椒小火爆香。

4 、聞到花椒的香味以後，放入牛肉，小火煸香幹，至肉末金黃沒有水份，加入薑、蒜蓉。

5 、加入豆瓣醬，豆豉，倒入米酒，所以材料都是一邊手倒入，一手翻炒，這樣不至於肉醬不均勻。

6 、小火炒至米酒蒸發，放入辣椒幹，花生碎，翻炒均勻略煮一小會後加入自制的油辣子。

7 、繼續翻炒片刻即可出鍋，裝入洗幹凈無水的瓶子密封保存。

成品圖：

香辣豆豉牛肉醬的做法小技巧：

1、牛肉用全瘦的，炒出來之後比較有口感。

2、花生米最好是用生花生米炒熟。不要用包裝加工過的，有其它的味道，會影響牛肉醬的純香之味。

3、裝牛肉醬的瓶子一定要是幹凈無油無水，否則容易變質。

4、所用的配料，許多地方可以自由增減，例如豆瓣醬，辣椒幹，花椒等，量的多少，能改變整個牛肉醬的風味，請大傢根據自己喜歡的口味增減。

牛肉醬的做法很多，這款香辣豆豉牛肉醬的傢常做法可以稱得上是豐富多滋味，有麻，有辣，有香還有甜，各味俱全，十分的耐人品味。用來做醬香排骨、醬燜南瓜豆角或醬燜杏鮑菇一定特別的好吃。