辮子圓包

面包老是一個樣子，要麼是圓的，要麼是方的。看時間長瞭審美就會疲勞。辮子面包剛開始聽嚇瞭一跳。面包還能編辮子？喜歡給面團辮辮子。經過辮制的面團拉絲好長，吃時一條條地撕著，太有滿足感瞭。下面我就來教大傢怎麼給面包編辮子。

辮子圓包的做法:

1、先制作中種面團。把所有中種面團材料混合，揉成光滑的面團。將面團放入塗瞭薄薄一層油的不銹鋼盆內，蓋保鮮膜，放冰箱裡冷藏發酵17小時。

2、中種取出撕成小塊和主面團材料混合，揉成光滑的面團至擴展階段。

3、蓋上保鮮膜放於溫暖處發酵30分鐘，分割成3份，滾圓蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。

4、松弛後的面團搟成橢圓形。翻面，一邊壓薄。然後從一邊卷起，最終把尾端捏緊，分次搓長。三股辮在一起，成三股辮子面包。最終把兩端捏合，整合成圓形放在事先抹好黃油的比薩盤裡。

5、把整形好的面團切面朝下放在烤盤裡。烤箱裡放碗熱水，進行最後發酵。大約發酵30分鐘左右。

6、最後發酵結束，表面刷蛋液，撒巧克力豆裝飾。

7、入預熱170℃的烤箱，中層，上下火，20分鐘左右至上色。

成品圖:

面包的定義:

1.所謂面包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面並制成面團坯料，然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。

2.通常，我們提到面包，大都會想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等。其實，世界上還有許多特殊種類的面包。世界上廣泛使用的制作面包的原料除瞭黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經安琪酵母發酵，在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟;還有許多面包恰恰相反，用不著發酵。盡管原料和制作工藝不盡相同，它們都被稱為面包。

3.面包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風味。

4.面包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。

5.溫度高時較為松軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感都會差很多。