石花菜制作涼粉

來青島的肯定要吃非常有特色的石花菜涼粉，石花菜涼粉看著就感覺到很涼爽，吃到嘴裡更是爽的要命。石花菜超市裡隨處可見，4塊5買一塊回傢一拌，不用五分鐘就能吃上，微站閱讀網下面把石花菜制作涼粉的做法圖文教程分享給大傢。

石花菜制作涼粉做法：

1、幹石花菜用搟面棍敲打，揀出其中的雜質，用清水浸泡，反復搓洗，洗掉泥沙。

​ 2、洗凈的石花菜放入高壓鍋中，放入5斤水，一勺白醋，大火上汽，轉小火燉40分鐘，再燜30分鐘。

3、高壓鍋放完氣開蓋，一鍋綠湯。

4、過濾出液體，放冰箱冷藏。

5、攥幹水分的石花菜，完全就是綠色。

6、待涼粉徹底凝固後取出。

​7、倒扣出來的涼粉，非常結實，咱可是純天然的無任何添加。

8、切開看，標準的海菜涼粉，味道都是大海的味。

9、用小刀把涼粉劃開即可，這樣看可是透明的。

10、切點黃瓜絲或者白菜絲，搗點蒜泥，醬油、醋、香油拌勻瞭即可上桌。

成品圖：

煮好的涼粉，夏天著急吃，就放冰箱冷藏，冬天放窗戶外面一會就凝固。

石花菜又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種，它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌涼菜，又能制成涼粉。

石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花膠，是一種重要的植物膠，屬於纖維類的食物，可溶於熱水中。瓊脂可用來制作冷食、果凍或微生物的培養基。

石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所含的淀粉類硫酸脂為多糖類物質，具有降脂的作用;

​ 圖中就是幹石花菜，上周末去農貿市場，擺攤的大媽要60一斤，討價還價之後5塊錢買瞭一兩，這幾天天驟熱，趕緊熬一鍋涼粉降降溫;