油豆皮卷金針菇

隨著生活水平的提高，孩子們的口味也是跟著學的開始有點挑剔的，平時簡單的水煮金針菇已經不能滿足他們的口味瞭，於是每次出去吃火鍋的時候，總會點上一盤金針菇吃，他們說比我做的好吃，我說他們的嘴太挑剔瞭，但是私下裡我也在學習著怎麼才能制作出美味的金針菇來，考慮到金針菇一炒就軟，無法定型，於是就用油豆皮包裹著金針菇炒制，這樣出來的產品，外觀造型上非常的誘人，吃起來也是勁道十足，湯汁濃鬱，下面一起來學習下這道美味的制作方法吧！

油豆皮卷金針菇做法：

1.將金針菇去根蒂清洗幹凈瀝水備用;油豆皮溫水泡發洗凈後切成均等的小塊，寬度最好能和金針菇三分之二長短即可。

2.用一塊油豆皮包住適量金針菇卷起來，用香菜捆好。依次把所有金針菇卷起來捆好備用即可。

3.青椒切成圈狀即可，大蒜切碎末狀備用。

4.平底鍋內加入少許油，燒熱後將蒜末倒入爆炒出香味後再將金針菇卷擺好在蒜末上一起小火煎至到軟榻，然後將金針菇再進行翻面，直到兩面都軟榻煎熟;把青椒圈一起倒進鍋內倒入適量蒸魚鼓油。不作翻炒。

5.找一盤子先將熟瞭的金針菇卷逐個用筷子夾出，然後將鍋內剩餘的汁和青椒翻炒幾下後直接澆到金針菇卷上即可。

成品圖

油豆皮卷金針菇制作小技巧：

1、清洗金針菇時候水裡放瞭少許鹽浸泡瞭半小時，然後我又換水清洗瞭兩遍，覺得這樣該是洗的比較幹凈瞭吧。也可以將金針菇先焯水後再卷成卷，但個人覺得那樣口感上如此做法後就會欠佳。另，金針菇一定要煎軟榻熟透後再裝盤奧。

2、我直接光用到瞭蒸魚鼓油，免除瞭添加其它調味品的繁瑣不說，關鍵是出鍋後的味道真是超棒，連精鹽我都不用加瞭。當然，口重的是否加鹽自己看著辦吧，哈哈。

3、金針菇卷煎的過程最好不用鍋鏟，一雙筷子就可以，用筷子夾著翻面不易散開。

4、當然，捆金針菇卷時候，傢裡如果有韭菜，有蔥葉也可焯水後拿來用。

5、個人覺得稍微加些幹紅辣椒進去做出微辣的口味也是蠻不錯的。

與金針菇「搭配」的食物

豆腐金針菇金針菇具有益智強體的作用，與豆腐搭配，對癌細胞具有明顯的抑制作用。

白蘿卜金針菇金針菇可健脾胃、安五臟，益智健腦嶼消食解毒的蘿卜搭配，效果更加明顯。

綠豆芽金針菇金針菇與綠豆芽一起吃，具有清熱消毒的作用，常用於防治中暑和腸炎。

雞肉金針菇金針菇適合和雞肉搭配食用，能夠促進蛋白質的吸收和脂肪的消化，減輕胃腸負擔，防治胃腸疾病。

菠菜金針菇金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;膳食纖維可吸附膽酸，降低膽固醇，從而防治高血壓;菠菜中的鎂可以減少應激誘導的去甲腎上腺素的釋放，兩者結合起到降壓的作用。

番茄金針菇金針菇與番茄都含有鉀和維生素，有助於維持體內鹽的平衡，促進血液循環，對高血壓患者有益。

金針菇的儲存方法

新鮮的金針菇如果需要保存，可以將根部剪掉後，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝幹後再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。如果是加工制品，則建議開封後立即食用，不宜久存。