烤羊肉粒

夏天到瞭，那熟悉的啤酒擼串又要開始生性瞭，今天給大傢分享的烤羊肉粒，做法非常簡單，並且肉是用烤箱烤的，不僅口味非常濃厚多滋，肉質鮮嫩，並且吃著非常健康，以後再也不用去吃雖然好吃但是並不健康的擼串瞭，一樣的口味，不一樣的健康，在傢就可以做瞭

烤羊肉粒的做法

1.羊肉洗凈，用廚房用紙擦幹水分

2.將羊肉切成2厘米見方的塊

3.大蔥切蔥花，再加入2勺鹽

4.將羊肉粒抓勻，醃制20分鐘

5.將羊肉粒放到鋪瞭錫紙的烤盤上

6.入烤箱，200度，烤20分鐘，至羊肉粒吱吱冒油，有的部分變得焦黃，期間要翻動2-3次，讓羊肉粒均勻受熱

7.烤好的羊肉，烤出瞭這麼多的油!

8.烤好的羊肉粒瀝幹油，撒上辣椒粉和孜然粉就可以開吃啦!

成品圖

羊肉的選購

優質羊肉的肉質色澤淡紅、肌肉發散、肌纖維較細短，肉不黏手，質地堅實;脂肪呈白色或微黃色，質地硬而脆。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓後凹陷復原慢，且不能完全恢復到原狀，則表明羊肉已經不新鮮，不宜選購。

另外，買肉時，綿羊肉和山羊肉有以下幾個鑒別方法：

一是看肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發散，不黏手;

二是看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直;

三是看肌肉纖維，綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長;

四是看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長。

羊肉的存儲

1.羊肉不適宜長時間保存，最好在1-2天內食完;

2.如果需要長時間保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹後，再用一層報紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保存1個月不變質。