經典鹵肉飯

鹵肉飯一直是臺灣的經典美食代表，人在國外真的會特別想念這小小一碗，油油亮亮、香氣四溢的鹵肉飯其實不難做，除瞭肥瘦肉各半的比例，油亮的關鍵就是充滿膠質的豬皮，對女生的皮膚特別好呢!

經典鹵肉飯的做法圖解：

1、先將川燙好的豬肉稍微放涼，取一把鋒利的刀，將豬肉切成丁。

2、鍋子不用放油，將肥肉及豬皮先用中小火煎出油脂，把豬油逼出來後，加入紅蔥頭和蒜末爆香。

3、持續地翻炒，不然紅蔥頭很容易燒焦，再加入瘦肉一起翻炒。

4、加入所有調味料，持續拌炒到香味四溢，要記得嘗一下味道，不夠咸可補醬油。

5、把所有材料倒入湯鍋，細火慢燉2小時，要鹵蛋或其他食材都可以在這時候加進去一起鹵，鹵好後就可以慢慢享用瞭。

成品圖：