香菇菜心

香菇菜心主要取材於香菇和菜心這兩種食材，雖說是一道全素菜，但是也能做的色香味俱全，這裡是將菜心和香菇分開處理好之後擺盤而成的，在做的時候要註意：

一，菜心焯水時不可少的兩種調料，一個是鹽一個是油，這樣可以保持菜心的脆嫩和色澤，焯水時間不可過長，保持其脆嫩的口感更好。

二，香菇在炒制的時候，可以煎一下再煮，這樣做出來的香菇口感和味道都會非常的好。

香菇菜心的做法教程：

1、準備好香菇、菜心，並洗凈。

2、鍋中燒開適量水，現調入1茶勺的鹽和少許食用油，再下入菜心焯熟，撈出擺入盤中。

3、把香菇放入開水中飛水。

4、起鍋燒熱少許油，倒入香菇翻炒一下。

5、加入半碗水，調入蠔油和生抽。

6、翻炒均勻略煮一下，至香菇熟透。

7、把煮好的香菇擺入已經盛好菜心的盤子裡。

8、鍋中剩餘的湯汁，加入適量水淀粉勾成薄芡。

9、均勻的淋在盤子裡的香菇和菜心上。

10、做好的香菇菜心。

成品圖：

香菇菜心的美味小竅門：

1、做這個菜時，菜心和香菇分別挑選較小個的，而且大小均勻為宜。擺盤時，如果沒有適合的長盤子，也可以選用最普通的圓盤，把菜心的根部向外，菜葉子朝中心，擺成一個圓形，在把香菇擺放在盤子的中間部位，也就是菜葉子上，也是很美觀的。

2、在給菜心焯水時，水裡調入鹽是為瞭讓菜心入味，調入油是為瞭讓菜心更好的保持碧綠的色彩。

3、在炒香菇的時候，因為已經加瞭蠔油和生抽，所以不要再加鹽，以免過咸。

香菇菜心的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味的一道菜肴，清新鮮美，並且營養豐富，可以促進腸道蠕動，清除體內的垃圾，讓身體處在一個自然健康的狀態。