香菇炒肉

這道香菇炒肉是用新鮮的香菇和雞腿菇一起配上肉絲制作而成，產生將鮮香菇和雞腿菇清洗幹凈後和瘦肉一起快炒，香菇、雞腿菇、瘦肉、幾種美妙的滋味在鍋中融為一體，這樣簡單又美味的菜肴，也許就是讓你獲得傢人或朋友贊美的關鍵。

香菇炒肉的做法：

1、將所有蘑菇用清水洗凈備用。

2、雞腿菇切片或是切丁。

3、瘦肉切薄片。

4、將切好的瘦肉用鹽、生抽、少許淀粉抓勻醃10-15分鐘備用。

5、鍋刷凈燒熱，加少許油，燒熱後加薑、蔥白煸香。

6、倒入切好的各種蘑菇。

7、大火炒至蘑菇8成熟後盛起。

8、另起鍋燒熱，放入蔥白爆香後放入醃制好的瘦肉。

9、炒至瘦肉變色。

10、倒入剛才炒8成熟的蘑菇翻炒片刻。

11、加適量鹽調味。

12、再用適量生抽調色。

13、最後用適量的淀粉水勾芡即可。

成品圖：

香菇炒肉制作技巧：

1、買來的新鮮蘑菇底部會有些雜質一定要認真仔細的清洗幹凈。

2、蘑菇本身就很鮮美，拒絕雞精、味精等調味料。

香菇炒肉之前,要把香菇煮熟嗎?

幹香菇就必須事先煮熟{建議，最好蒸熟}香菇需要煮一下，香姑水先把它泡起來，然後再煮，當然有條件的話可以蒸1個小時，在裡面加上蔥薑，豬油，高湯蒸這樣出來的香姑味道口感都很好吃。