牛筋燉牛腩

牛筋燉牛腩是一道營養豐富的傢常菜，吃起來味道也是非常的好，但是要想做出的牛筋燉牛腩吃起來肉爛味香也不是很容易，需要註意以下幾個問題：

一，首先是選材。采用燉制的美食做法做牛肉，最好是選用牛腩，因為牛腩瘦肉多，就算有一些帶點脂肪的，肉質也比較細膩，因此這樣燉出來的牛肉吃起來就會不肥不瘦、軟爛入味。

二，燉制的時候最好是選擇一些牛筋一起燉，因為牛筋燉制後吃起來是爛而不膩的，並且口感軟糯，老少皆宜，在增加口感味道的同時，也更加的營養。

牛筋燉牛腩的做法教程：

1.主料：牛筋、牛腩。

2.調料：蔥薑、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、白芷、辣椒、香葉、冰糖、丁香、紅果、小洋蔥。

3.牛肉洗凈控幹，放入沸水中焯水備用。

4.鍋中放清水，置火上，放入所有調料。

5.加入料酒。

6.加入老抽調色。

7.放入焯過水的牛肉和牛筋。

8.小洋蔥一切四瓣也放進去。

9.大火燒沸後，轉小火燉2小時左右，用筷子能輕易紮透，放入食鹽。

10.放入食鹽，再小火燉上30分鐘即可。

成品圖：

牛筋燉牛腩的美味小竅門：

1.把比較碎小的調料放入料包中，這樣燉出來的菜肴看起來會更加清爽。

2.水要一次加夠，不要中途加水，影響味道。

3.紅果要去核，這樣味道才能很好地散發出來。

牛筋燉牛腩的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，燉出的牛筋軟糯透明，並且蛋白質含量高，還含有豐富的膠原蛋白，在補充營養的同時，還能細嫩皮膚。