首页 > 美食 > 菜譜  >  正文
亲,暂时无法评论!

空心菜拌咸鴨蛋

空心菜拌咸鴨蛋

空心菜拌咸鴨蛋

主料:空心菜(適量),咸鴨蛋(適量)

1

空心菜洗凈分段,加調料炒熟即可

2

咸鴨蛋一個切均勻4塊,擺在盤邊緣成梅花狀

3

上桌

空心菜的作用

通便解毒、

防癌、

增強體質、

潔齒防齲、

降低血糖。

空心菜食用禁忌

空心菜含有較多的草酸,牛奶中的鈣、鋅、鐵等物質會與草酸發生反應,變成有機狀態而難以被吸收。

咸鴨蛋做法技巧

醃咸蛋的方法有兩種:水醃法和裹泥法。以醃咸鴨蛋為例;水醃法:將50個鴨蛋洗凈晾幹後放入壇內。再用750克的鹽和適量的花椒、茴香,加清水煮沸,涼透後倒入壇內(以剛好淹沒鮮蛋為宜)。最後緊密地封好壇口。經20天後即可取出煮食。如想讓蛋黃多出油,可在鹽水中加50-100克的燒酒即可。裹泥法:將鴨蛋50個洗凈後晾幹待用。再用鹽850克加撲茶250克,加生米250克,在旺火上煮成濃汁約200毫升。最後將這種咸茶汁和黃酒75克一起倒入黃泥或紅泥中拌勻,均勻地裹滿鴨蛋的周身,裝入罐內密封。一個月後即可取出煮食。也可以先將鴨蛋洗凈晾幹,再用開水將幹透的紅土燙浸成糊狀。將鴨蛋在泥糊中周身裹滿,兩端蘸鹽後放入罐鹽後放入罐中封緊罐口。半個月後即可取出煮食。

咸鴨蛋的作用

營養豐富,富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸收,咸味適中,老少皆宜。

咸鴨蛋食用禁忌

孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用;高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食

鬼馬牛肉  奪金三王  哈特的戰爭  頌歌  棋涵  陽剛之氣  都昌  以高  五莖  無冬無夏  棉棒  陽灣村  也對  剛過完年  磨片  偏見 

注:凡本網未注明來源為閱讀網的作品,均轉載自其它媒體,並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。

閱讀網致力于資訊傳播,希望建立合作關系。若有任何不當請聯系我們,將會在24小時內刪除。

聯系我們|74U.net All Right Reserve 版權所有