豆腐

女兒喜歡吃豆腐，外面買的不放心，我自己就DIY自制豆腐！！

主料:黃豆(1斤)
輔料:水(適量)

黃豆提前泡好！！泡瞭一晚上

黃豆漲開，用料理機裡筒除去，這樣磨豆漿更細。一份豆子，五份水1比10的比例！！

煮鍋放好，把用一個紗袋過濾豆渣！！

豆漿煮好！！準備點鹵，我忘記拍照片瞭，鬱悶！！直接上點好鹵的照片，這個就是豆花瞭，很嫩，很好吃。內脂12克，用一點點的水化開。

在用這個時間段，把模具給準備好！！紗佈佈好！！

豆花要打碎，打得越碎越好！！這樣的豆腐成型起來比較快

碎成這樣，就可以放入豆腐模具裡

一邊放一邊整理紗佈，這樣做出的豆腐才平整

等豆花碎塊全都放完後，紗佈疊平整，

蓋上蓋子，上面用重物壓一下，吃嫩一點的就壓時間短一點，吃老一點的壓的時候長一點

壓平整瞭，就可以瞭，我傢的都喜歡吃嫩豆腐，壓得時間短一點

新鮮的豆腐出鍋瞭

切開的一面

豆腐做好

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。

黃豆做法技巧

黃豆通常有一種豆腥味，很多人不喜歡。如在炒黃豆時，滴幾滴黃酒，再放入少許鹽，這樣豆腥味會少得多，或者，在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下，也可達到同樣的效果。

黃豆的作用

脾虛氣弱、消瘦少食、貧血、營養不良、

濕痹拘攣、水腫、小便不利、尋常疣