豬肉披薩

每一次做披薩，兒子一直說要肉多多的，這次特意囑咐不要蝦，也不要培根，要豬肉，而且肉必須要多多的，特意去市場買瞭後退肉，今天保證你吃的過癮。

主料：高筋面粉(180g)，水(75g)，鹽(2g)，酵母(2g)，黃油(10g)，馬蘇裡奶酪(180g)
　　輔料：後腿肉(80g)，青豆(適量)，鹽(適量)，老抽(適量)，料酒(適量)

主料中除黃油外放入面包機內揉成光滑面團，放入黃油繼續揉至擴展階段。

豬肉切成薄片，放入鹽，料酒，老抽醃制30分鐘左右。

放入預熱烤箱200度，烤10分鐘左右。

收圓放在溫暖處內發酵2-2.5倍大。

取出排氣，醒發20分鐘左右，面團搟至圓形。

放入披薩盤內，用叉子在上面叉滿小孔。將餅皮放入預熱烤箱200°，烤7-8分鐘左右。

然後取出，抹上披薩醬。

鋪上二分之一奶酪絲。

鋪上豬肉。

再撒上剩餘的奶酪絲，放上青豆，放入烤箱預熱200℃，上下火，入烤箱烤15分鐘即可。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

青豆做法技巧

青豆不宜久煮，否則會變色。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

奶酪做法技巧

奶酪熱量較高，多吃容易發胖。

服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。

吃奶酪前後1小時左右不要吃水果。

奶酪的作用

1.奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。

4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

5.央國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助於防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。

奶酪食用禁忌

吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉，因為比薩奶酪中的鈣會與果酸等物質化合，不利用吸收。

青豆做法技巧

青豆不宜久煮，否則會變色。