漢堡包

主料：高筋面粉(300克)
　　輔料：水(120克左右)，耐高糖酵母(3克)，蛋(30克)，糖(25克)，鹽(2克)，黃油(35克)

把除黃油外的所有材料放入面包機（面粉和鹽最後放），開啟和面鍵，和面15分鐘

第一次和面結束後，放入黃油，繼續按和面鍵，15分鐘後再按一次和面鍵

總共按三次和面鍵後，面團出現擴展

把面團置於溫暖處發酵

面團發酵完成（有點過瞭，給忘瞭，但影響不大）。

揉面排氣，稱重、分割成重約80克的6個面團，搓圓，放置烤盤上，再刷上全蛋液，灑上白芝麻

置於溫暖處二次發酵成功後放入烤箱中層175度20分鐘

觀察面包表面已上色，但烘烤時間未到，在面包上放上一張錫紙，防止面包烤焦（如無提早上色，則此步驟略去）

出爐瞭，趁熱脫模，置於網架上散熱

取其中一個由中間剖開，塗上沙拉醬、加上火腿、雞蛋、肉松、青瓜，營養豐富的漢堡包就成功瞭

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。