冰鎮翠玉苦瓜沙拉

苦瓜，以白綠色或青綠色、有光澤、有棱和瘤狀突起的嫩瓜為佳。苦瓜或出現紅黃色，就是熟透瞭，種子已經發紅變硬，食用時口感較差。苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，也對治療痢疾、中暑發熱、痱子、結膜炎等病有一定的功效。 苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。而且苦瓜具有抗癌、減肥的作用。

主料：苦瓜(1根)
輔料：梅子幹(數顆)，冰塊(適量)

將苦瓜對半切開，取出苦瓜囊。

將苦瓜內白膜切除，這樣苦瓜就沒那麼苦瞭。

斜刀切，切好的苦瓜，放入冰水中浸泡大概15-20分鐘左右。

將梅子肉用剪刀剪下下後，用刀將梅肉剁碎，再用熱開水沖泡。

待梅子醬涼後，加入兩小勺的蜂蜜和適量的沙拉攪拌均勻即可。

將浸泡好的苦瓜裝在裝有冰塊的盤子即可。

冰爽的苦瓜

君子菜美譽的苦瓜

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得過多。

2.苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。

3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜的作用

發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡