傢常蔬菜亂炒

在傢已經很多天沒有出門瞭，傢中菜的量也不多瞭，各種蔬菜 還有一步，今天就一道隨便亂炒的傢常菜，有白花椰菜、荷蘭豆，紅黃甜椒，幹香菇等五種蔬菜，也不知道叫什麼名字，就叫做蔬菜亂炒吧。

選擇瞭五色五蔬菜，以老薑炒香，一起拌炒熟成，即是一道色彩豐富、喜氣洋洋、且兼具營養的蔬食料理，年節吃魚吃肉也要配蔬菜

材料明細：

白花椰菜1/4朵、荷蘭豆1把、黃甜椒 1顆、紅甜椒 1顆、幹香菇4朵、老薑5片、鹽適量

傢常蔬菜亂炒的做法：

1、準備食材，清理與清洗之。

2、白花椰菜去粗皮切小朵，荷蘭豆去頭尾及莖膜，紅黃甜椒切菱型片，老薑與香菇切絲。

3、起鍋開小火，加入1大匙的油，放入老薑與香菇炒香。

4、轉中火放入白花椰菜拌炒，加入少許的水，先煮至有透感約7-8分熟。

5、再加入荷蘭豆拌炒至轉綠。

6、續加入紅黃甜椒拌炒至有透感，以鹽調味後即可關火，裝盤即享用。

成品圖：

傢常蔬菜亂炒制作技巧：

1.本道食譜亦是素食料理，可供葷素者食用，若葷食者喜愛蒜味爆香，亦可將老薑改為蒜頭，喜愛辣者:可同時加入0.5-1條辣椒。

2.蔬菜可以任意變化:如:綠花椰菜、紅蘿卜、玉米筍、菇類等。