麻辣鴨脖

麻辣鴨脖是很多涼菜店裡很受歡迎的一道美味小吃，那麻辣的口感和明亮的色澤真是很惹人食欲呢，但是在外面買的鴨脖，多多少少有一些添加劑，吃起來也不是很放心，在傢自己做的，安全放心又美味，並且它的做法簡單，隻需要經過一些小處理後放在鍋裡燉煮即成，省心省力又美味。

麻辣鴨脖的做法教程：

1、煮適量的開水，倒入鴨脖煮開，撈起鴨脖，過涼水備用。

2、鍋燒紅加油燒熱，倒入調料，慢翻炒，直到飄香，濃濃的香味。

3、加入豆醬繼續翻炒至均勻，加入1碗水煮，煮開，煮開倒入煮鍋裡，繼續煮開，加入紅辣椒繼續煮。

4、加2碗水，加入調味料大火煮開，煮開，倒入辣椒粉繼續大火煮。

5、煮開後加入鴨頭，湯剛過鴨脖即可。大火煮開後，調小火慢慢煮，煮2小時即可。

成品圖：

麻辣鴨脖的美味小竅門：

1、鴨脖焯好水後用冷水沖洗幹凈，冷水激一下，可以讓鴨脖肉質緊致，啃起來更過癮。

2、小火燉透後，可以直接大火收汁，也可以先浸泡幾小時後再重新開火收汁，浸泡後再收汁的話味道會更加濃鬱。

3、鴨脖鹵好後，最好涼食，啃起來非常筋道且香，十分過癮。如果脾胃不好的話，就溫著吃也很不錯的哦。

麻辣鴨脖的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，如此筋道而又美味的美食，趕緊試著做一下吧，做來和傢人們一起品嘗品嘗，邊看電視邊吃，很是不錯的呢。