茄子餃子素餡

餃子做的好吃核心就是餃子餡很，用茄子包餃子不放肉也超級好吃，鮮美多汁。今天這道茄子餃子素餡的做法教對於喜歡吃素食的朋友們是必學技能，茄子包餃子不加肉味道也超級棒，一口一個鮮香美味，制作時要註意圓茄子皮較厚，做餃子餡的時候最好去皮，平時吃茄子，炒菜或者燉菜都不需要去皮。

茄子餃子素餡材料明細：

茄子1個，雞蛋3個，蠔油少許，鹽少許，生抽少許，蔥末，薑末，花生油1勺。

茄子餃子素餡做法：

1、圓茄子一個，去皮，切成細小的丁。

2、茄子切成細小的丁加鹽稍微煞一下水，用手捏去多餘的水分。

3、最後加入花生油拌勻，在加入蠔油，生抽，鹽拌勻，最後把炒好的雞蛋碎加入，充分拌勻，這樣茄子餃子素餡就做好瞭。

成品圖：

友情提示：

茄子的營養豐富，含有豐富的維生素以及鈣、磷、鐵等多種礦物質。不僅有降低膽固醇的功效，吃茄子有清熱解暑、降脂降壓、抗衰老等作用。現在一年四季都有新鮮的茄子賣，平時也經常的吃，不管是炒著吃還是燉著吃都不錯，用茄子做餡包餃子更是味道鮮香又好吃。