奶油水果蛋糕杯

松軟的蛋糕、細膩的奶油、甜蜜的水果，融合在一起，想想就十分美味，加上小巧的個頭和絢麗的色彩，看著都讓人不忍破壞。閑暇的周末或是空閑的日子，邀上三兩好友，沐浴著溫暖的陽光，再來上幾個這樣甜蜜的小點，生活簡單而快樂！這個蛋糕體我用的是老式雞蛋糕的方子，油的含量特別小，比較不膩。

主料：雞蛋(2個)，低粉(60克)，細砂糖(40克)，玉米油(6克)
　　輔料：淡奶油(100克)，白糖(10克)，草莓(適量)，獼猴桃(適量)，巧克力糖珠(適量)

準備好原料。

雞蛋磕入較大的碗裡，加入細砂糖。

坐在溫水裡。

隔溫水打發至蛋糊濃稠。

篩入低筋面粉。

用橡皮刮刀翻拌均勻。

用橡皮刮刀翻拌均勻。

加入玉米油切拌均勻。

裝入紙杯裡，八分滿即可，然後在表面撒上少許白芝麻。

放入預熱好的烤箱，中層，上下火，180度烤約15分鐘至表面金黃，烤好後取出放在烤網上晾涼。

淡奶油加入白糖隔冰水打發，裝入放好裱花嘴的裱花袋。

把奶油擠在烤好的蛋糕上，再點綴上水果和巧克力糖珠即可。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

草莓做法技巧

1.果實可生食或制果酒、果醬等；

2.草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。

草莓的作用

中國傳統醫學認為草莓具有極大的藥用價值，其味甘、性涼，具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養補血等功效。

獼猴桃的作用

獼猴桃含有維生素A、B、C、E，生物素，胡蘿卜素，鈣、磷、鉀等礦物質，葉酸，可溶性膳食纖維等。獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制硝化反應，防止癌癥發生。它含有的膳食纖維不僅能夠降低膽固醇，而且可以幫助消化，防止便秘，清除體內有害代謝物。獼猴桃亦是滋補強壯之品，其中的營養物質可明顯提高肌體活性，促進新陳代謝，協調肌體機能，阻斷致癌物質，增強體質，延緩衰老，還可降低血脂和血壓，對心腦血管疾病、癌癥、消化道疾病、胃病、糖尿病、肝炎、尿道結石等多種常見病均有良好的防治效果。

獼猴桃食用禁忌

獼猴桃與動物肝臟同食會破壞獼猴桃中的維生素C，降低營養成分；與黃瓜同食，黃瓜中的含有對維生素C有破壞作用的維生素酶。