減肥無油蒜泥茄子

天熱想吃涼拌菜，夏天要特別註意瘦身，今天給大傢分享一款減肥無油版蒜泥茄子，做這個菜最好用白皮茄子，肉嫩。今天我們用的是紅皮的茄子，味道一樣很好吃。

減肥無油版蒜泥茄子的做法：

1、首先把長茄子直接上鍋，大火蒸，10-15分鐘。。（參考:茄子需要多長時間）

2、蒸好的茄子涼一涼，切成小條。

3、好吃不好吃，全在汁上。拌汁：香蒜辣椒醬+芝麻醬+生抽+蒜泥+香菜，口味自己隨意調整一下。

成品圖：

減肥無油版蒜泥茄子怎麼做好吃：

1、生抽和香蒜辣椒醬都是咸的，基本不用再加鹽瞭。

2、拌汁，大傢根據自己口味可隨意調整一下。

茄子挑選方法：

一、看顏色。

好的嫩的茄子應該是紅紫或黑紫色為主的，顏色比較烏黑光亮，一眼看去非常漂亮，這樣的茄子才好。相反，如果茄子顏色暗淡，呈現褐色，說明茄子老瞭，或者馬上就要壞瞭，這樣的茄子不要買。

二、找花萼。

在茄子的花萼與果實連接的地方，有一條白色略帶淡綠色的帶狀環，這個帶狀環越大越明顯，說明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比較老瞭，口味、品質就差瞭很多。

三、看外觀。

好的茄子開起來粗細均勻，沒有斑點或裂口。 尤其要註意有沒有腐壞的地方。對於那些粗細不一，有很多褶皺的茄子不要買，這些都已經放置很長時間瞭。

四、摸一摸茄子。

摸起來軟硬適中的茄子比較好，很硬的說明有些老瞭。

很多人不喜歡吃燒茄子，主要是油小不好吃，油大又感覺吃著有心理負擔，對於擔心熱量的朋友來說，蒜泥拌茄子是個很好的吃法，喜歡的朋友可以試做一下。