芝麻薄餅

以前不懂烘焙、餅幹都是外買回來吃，現在自己慢慢學會瞭做一些簡單的烘焙，才發覺自己出品的餅幹是真心好吃，越吃越想吃的節奏O(∩_∩)O~除瞭食材原料控制的好外，糖分也在自己的控制內，這樣吃的健康、放心~ACA ATO-TM33HT烤仆小智電子式烤箱控溫效果很精準，上下不同溫度調節對於烘焙初學者更貼心、也是很容易操作的一款烤箱。

主料：蛋白(120克)，低筋面粉(100克)，玉米淀粉(8克)，黃油(20克)，糖粉(50克)，白芝麻(20克)，黑芝麻(20克)
　　輔料：鹽(1克)

備好食材

將黃油放入不銹鋼盆內，隔熱水熔化成液態。蛋白放入打蛋盆內，加上糖粉，鹽、用手動打蛋器攪打均勻，再加入黃油液，攪拌均勻

加入過篩的面粉和玉米淀粉

用手動打蛋器攪勻

加入黑芝麻和白芝麻

用手動打蛋器輕輕攪拌成濃稠的面糊

用湯匙挖少許調好的面糊，平鋪在烤盤上，相互間要留較大的空間，以便攤平面糊，擺好面糊後，端起烤盤，上下左右輕輕搖晃一下，讓面糊厚薄大小一致

烤盤放入預熱好的烤箱上層，遮上烤箱門

以170度、上下火烘烤12—15分鐘左右，表面上色即可取出

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

玉米淀粉的作用

有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。