純手工披薩餅皮

披薩餅皮的配方看上去差不多的在，其實自己實地做瞭才知，粉與酵母比例還是有差別的，今天這款純手工做的披薩餅皮采用的比例做出算式外酥內軟的那種，算厚片吧!而且餅皮是要先烤過才會酥脆，下面把制作詳細流程分享給大傢。

手工披薩餅皮的做法：

1、先將酵母粉,砂糖加入溫水調勻後放入高筋面粉內攪拌慢慢加水攪勻靜置3分鐘。

2、加入橄欖油與鹽後揉至表面光滑。

3、電鍋內放入一杯熱水開保溫將面團放置後蓋上鍋蓋約40分發酵至2倍大~。

4、取出面團灑上少許手粉將空氣揉壓出,桿出直徑25公分厚度0.5的圓形面團。

5、將面皮表面用叉子插洞等後發約30分鐘。

6、烤箱先預熱約200度烤5~8分鐘,取出完成披薩餅皮。

7、這樣的面團量約可做2個9寸。

成品圖：

手工披薩餅皮怎麼做好吃：

1、橄欖油可改一般油或是玄米油。

2、酵母粉比例趕時間可再多加2公克做出的皮是更澎軟。

3、餅皮一定要先烤過才會熟而不是軟爛的皮。

4、面皮搟越大皮就會越薄。

5、烤箱不同溫度會有所差異。

6、水量不要一下全下可留20cc慢慢加,揉至像耳垂般柔軟卻不黏手(每個牌子面粉吸水率有些不同。