傢常炸雞塊

這是一款最為傢常的日式炸雞塊制作方法，別看做法看上去很簡單，其實味道超級好吃的，至於調料在些沒有做特別講解，大傢可以根據自己味道隨意調節。

日式炸雞塊的做法：

1、先把雞腿去骨，參考：1分鐘去雞腿骨的方法。去掉雞皮周圍的多餘油脂，切成塊雞肉裡面加入料酒、鹽、糖、薑汁、蒜汁、黑胡椒。醃制片刻。

2、往醃好的雞肉裡面加入一點點醬油，以便上色，再加入蛋液加入生粉，攪拌至粘稠

3、熱鍋，油溫燒至170度下鍋油炸，炸兩遍。第一遍炸熟，第二遍上色

4、撈出瀝幹油份，裝盤，配上生菜和小番茄一起吃，很爽口。

成品圖：

日式炸雞塊制作技巧：

1、雞肉炸兩遍，可以保持外皮金黃松脆內裡鮮嫩多汁。

一分鐘雞腿去骨的做法：

1、用剪刀從雞腿的腳踝處剪開，剪斷雞皮、筋和肌肉組織，直到完全分離並露出骨頭。

2、從開口處用剪刀貼著骨頭向上把雞肉剪開。

3、用剪刀把骨頭周圍連接的肌肉組織全部剪開，直到隻有骨頭頂端與雞肉連接。

4、把雞肉部分翻過來，再用剪刀把剩餘的連接部分剪斷。