香菇茭白燒肉
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這道番茄蛋花疙瘩湯是一種北方的小吃。經常胃不舒服的時候,做這樣一碗疙瘩湯,疙瘩Q彈,湯汁粘稠,易於消化。加西紅柿雞蛋更是營養,疙瘩湯剛做好時,放置一會兒,根據搭配其中的蔬菜種類不同,口味繁多。喜歡番茄味,酸酸的很爽口,作為早餐是不錯的選擇。
番茄蛋花疙瘩湯的做法圖解:
1、材料集合圖。番茄切小塊、雞蛋打散雞適量黃酒去腥。
2、鍋燒熱,加適量色拉油,油熱加蔥花熗鍋,加入番茄翻炒均勻,炒出紅色湯汁 。
3、加適量清水,大火燒開。
4、面粉放在盆中,加適量清水,分散加入。
5、用筷子攪拌成大小均勻的小面疙瘩。
6、攪拌好的面疙瘩基本無幹粉。
7、鍋中湯燒開,下入面疙瘩,攪拌均勻。大火燒開,面疙瘩煮熟。
8、加鹽、生抽調味,轉小火加入蛋液。
9、大火燒開,蛋液成蛋花。加幾滴香油、適量白胡椒粉調味。
10、出鍋撒適量蔥花。
成品圖:
番茄蛋花疙瘩湯怎麼做好吃小技巧:
1、面粉最好放在大點的容器中攪拌,水要分散加入,攪拌的疙瘩才會大小均勻。
2、配菜和調味料根據個人口味添加。
3、在面粉中放些鹽,做出來的面疙瘩會比較筋道,放入湯中更易成型而不會散開。
4、用蛋液來做面疙瘩會比用清水操作起來更容易。
5、攪面的步驟很重要,不要一次性加入水,一下倒多瞭就成大面團瞭。用勺子一點點的倒水,筷子快速攪拌最好。
食物的營養功效:
1、番茄營養豐富,具特殊風味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。