烤箱烤羊排

在傢用烤箱烤湊攏土個人感覺先把羊排煮熟後在生烤比較適合，就算新手也能輕易烤成功，烤好的羊排外皮酥香，裡面肥嫩多汁，還有著孜然的香，辣椒的辣，膻味真的不是很明顯，最主要還簡單易操作，自己在傢隨時都能吃上好吃的烤羊排，比燉的滋味和口感更豐富。

烤箱烤羊排簡單做法：

1、羊肋排一扇大約2斤，要這種上面帶一層油皮的，烤出來油潤好吃;

2、洗幹凈用涼水浸泡半小時，撈出沖幹凈，鍋夠大可以整扇放入鍋中煮，如果沒大鍋可以像我這樣從中間斷開;

3、將羊排放入鍋中，倒入涼水沒過羊排，大火煮開，撇去浮末;

4、放入3段蔥、3片薑、2片香葉、2個八角、一勺花椒、一勺鹽，煮熟的羊排要吃起來微微有咸味。放入高壓鍋小火壓15分鐘，電高壓鍋選擇肉類模式，時間到放氣打開，不要一直不放氣燜著，那樣羊排太爛會脫骨。如果不用高壓鍋，就蓋上鍋蓋小火煮到用筷子紮一下肉，能輕松紮透的狀態;

5、羊排撈出晾涼，油皮那面沖上，用刀順著羊排的骨縫劃刀，不要劃斷，如果不為擺造型就劃開成單獨一根根的狀態，這樣抹料時醃制更入味。

6、先用鹽將羊排劃開的骨縫和表面都抹勻，再根據口味放上辣椒粉、孜然粉、花椒粉或者十三香也和鹽一樣均勻的抹一遍，揉一揉，讓調料入味;還可以在上面再撒上細細的洋蔥絲;

7、取烤盤鋪一張錫紙，放上抹好料的羊排，油皮那面沖上;

8、蓋上一張錫紙，將兩張錫紙的四周折到一起，就是將羊排包裹住，放置半小時到一小時，然後放入烤箱中層，220度烤25分鐘;取出去掉上面的錫紙，再放入烤箱上層，220度烤大約8分鐘，要註意觀察，羊排表面上色即可，取出劃開成一根根的狀態，趁熱吃最好吃。

成品圖：

烤箱烤羊排的溫度和時間

1、烤生羊排烤箱到200左右度瞭，放進去，烤40分鐘左右

2、擇一塊上好的小羊排，不能太大，不能太薄，一整塊羊排，重量在2斤多左右，是很合適的，羊排要選擇有油的，不能選擇全瘦肉幹幹的那種，一定!

3、烤羊排之前先醃制，抹鹽即可，兩面都抹上鹽，如果是要隔夜再烤，不用劃破羊肉，如果隻醃制個把小時，就把羊排兩面都劃開，但是，不要劃破成一條一條的，表面的皮劃開即可。

4、烤羊排必須請用錫紙，不用錫紙烤出來會很幹!口感就完全不同瞭，包兩層。