澆汁兒冬瓜花

主料：冬瓜(適量)
輔料：面粉(適量)，彩椒(適量)，肉末(適量)

原料圖，豆瓣醬剁細

冬瓜切方塊

冬瓜切花刀，為瞭不失敗切的時候用筷子放下面

切好的冬瓜，用鹽和生抽醃制一下

拍上面粉

放鍋裡炸到微黃裝盤待用

肉末裡加香油、生抽、嫩肉粉

鍋內爆香蔥薑蒜末

放入彩椒和豆瓣醬爆香

放入肉末快速翻炒

加少量水燒開

做好的汁澆在冬瓜上

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。

彩椒做法技巧

1.柿子椒適用於炒、拌、熗做菜，如“五彩雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具;

3.在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭;

4.青椒獨特的造型與生長姿勢，是噴灑過的農藥都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時應先去蒂。

彩椒的作用

含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強抗氧化劑，可抗白內障、心臟病和癌癥。