白菜炒肉片

白菜炒肉片的時候鹽不要重復的放瞭，在炒大白菜片的時候已經放瞭一勺鹽足夠瞭。真心覺得大白菜太可愛瞭，百搭的特色非常親民。無味的大白菜無私的奉獻自己，讓每道菜肴都離不開她。因為有瞭大白菜的加入讓美食不再寂寞。

大白菜梗具有微甜的味道、清淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外大白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。可見丟棄瞭大白菜梗有多可惜。

大白菜含有豐富的粗纖維。我們有規律的切大白菜，形狀會很好看的，不要隨便的將大白菜梗切成大小不一的形狀。我的很多朋友會這麼做，她們圖省事說：反正吃到肚子裡都一個樣。美食可不能馬虎，無論是葷菜還是素菜，都要一致對待。食材有瞭完美的外型，才能愉快的進食;愉快的進食;才會有健康的身體。這些都是上下關聯的。

白菜炒肉片的做法教程：

1、買回來的大白菜刨去外面一層黃葉，切掉尾部的蒂。然後將大白菜一片一片的撥開，放入流動的水中，反復清洗幹凈。

2、清洗幹凈後的大白菜葉平鋪在砧板上。

3、在葉子和梗的分界線上劃開，剝離葉子和梗分別做菜。

4、劃好的大白菜梗平鋪在砧板上，順勢切成菱形方塊備用。

5、將一片大白菜平鋪在砧板上，沿著葉子和梗的分界處用刀劃開。劃好的大白菜梗平鋪在砧板上，順勢切成 菱形方塊備用。

6、大白菜梗全部切好;盛入碟中備用。將新鮮的辣椒也切成和大白菜梗相同的菱形方塊後;放入味碟中備用。胡蘿卜切片，裡脊肉洗凈備用。

7、將豬肉切成大小均等的薄片，拌上嫩肉粉、生薑粉、1勺生抽攪拌均勻。

8、將鍋放在電磁爐上;放入2勺油爆香乾t辣椒絲。把準備好的肉片倒入油鍋中;快速翻炒。

9、肉片炒至8成熟即可裝入盤中備用。

10、用鍋中的餘油將紅辣椒和青辣椒片翻炒一會兒。

11、辣椒翻炒好瞭，加入胡蘿卜片翻炒出胡蘿卜紅油汁。

12、大白菜片倒入配料中炒動均勻。

13、火關瞭之後，在大白菜梗中加入一勺鹽，用鍋鏟翻炒將鹽均勻的發佈到大白菜梗上。

14、肉片事先已經爆炒好瞭;直接倒入的大白菜片和配料之中。

成品圖：

白菜炒肉片怎麼做好吃技巧：

1、在切大白菜絲或者片的時候，要順著大白菜絲來切，這樣大白菜快速炒熟。

2、首先在油鍋中裡加入少許鹽，再大火快炒大白菜，這樣能夠保持大白菜的鮮嫩。

3、在炒大白菜之前焯水，撈出瀝去水分可去除大白菜的苦味。

4、大白菜焯水的最佳時間為20～30秒，立即撈起涼水快速沖洗，可以保持大白菜的清脆口感。

看到大白菜，不由的想起“百菜唯有白菜美，豬肉還是豬肉香”的對聯。聯想到齊白石所畫的“菜蔬”畫，紅綠相間淋漓盡致的體現瞭白菜的樸素典雅，惟妙惟肖的將大白菜的“無味”。充分的從齊白石的國畫中表現出來。大白菜極好的人緣跟任何菜都能搭配，真正的沒有辱沒慈禧老佛爺冠名的“天下第一菜”美名。唯獨隻有大白菜可以生吃，可以煎炒;可以熬燉;可以包餃子;可以做泡菜。因此大白菜在百菜之中獨占鰲頭自古以來成為北方人餐桌上的當傢菜。

白菜的第一個寓意，取自白菜的諧音，意為“百財”，有聚財、招財、發財、百財聚來的含意;白菜的第二個寓意，取自白菜的顏色和外形，寓意順順利利、獨立清白。表示潔身自立，純潔無瑕。這第二個寓意用來形容高考生再貼切不過瞭。今天用寓意深刻的白菜祝福高考生;在即將到來的高考中一切順風順水、旗開得勝!

很多人不愛吃大白菜梗，我就是其中之一哦!特別是和大白菜葉一塊清炒，專挑葉子吃，造成瞭大白菜梗完全浪費掉瞭。真正讓我喜歡上大白菜;是在我讀高三的時候;因為學習的壓力和身體的透支;導致失眠、健忘、思考遲鈍、反應緩慢;媽媽給我做大白菜梗炒肉片，可愛如同白玉的大白菜爽口極啦!可見高考期間飲食要以清淡為主，避免過量的進食海鮮、肉類等敏感食物。俗話說“白菜豆腐保平安”，就是說經常吃白菜豆腐這兩種普通的食物，能夠讓人身體健康平安。