小熊抹茶曲奇餅幹

個人比較喜好各式天然的色素，而綠色的抹茶是做餅幹添色的不二之選，這款小熊抹茶曲奇餅幹香甜的香甜中又帶著些香香的抹茶味道，適合做下午茶點的同時也適合小朋友享用。

主料：低粉(185g)，抹茶(15g)，黃油(135g)
　　輔料：砂糖(40g)，糖粉(50g)，蛋液(25g)

準備所需食材

低粉和抹茶粉一起過篩

軟化的黃加加上砂糖攪拌均勻後加入糖粉打發至顏色變淺，膨化至兩到三倍的樣子

分次加入蛋液繼續打發

加入過好篩的抹茶低粉

用刮刀攪拌均勻

揉成光滑的面團，放置醒20分鐘

醒好的抹茶面團裝入保鮮袋中，把面團搟成3-5mm厚

用小熊模具壓出形狀

烤箱提前預熱180度，上下170度8-12分鐘

烤到餅幹邊緣有些發黃即可，取出放涼

取一塊巧克力隔水融化

用巧克力給小熊們裝飾出萌萌的表情

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。