韭黃炒牛肉絲

韭黃炒牛肉絲的傢常做法主要用料是牛肉和韭黃，這兩種食材都有易熟優點，並且牛肉炒老瞭口感也不好。所以韭黃炒牛肉絲最好是用旺火快炒的方法來做。大概5分鐘左右就能搞定，是上班族和懶人們最喜歡的快手美食。

    冬天吃具有溫補功效的韭黃和牛肉，可以幫助身體抗寒和增強抵抗力，是老少皆宜的養生保健菜。尤其適合手腳容易冰涼和體寒的人進行食補。下面一起來看怎麼做色味俱佳的韭黃炒牛肉絲吧。

韭黃炒牛肉絲的做法教程:

1 、韭黃摘洗幹凈，切成段備用。

2、 牛肉切成絲,放小半勺鹽,半勺醬油,半勺料酒抓勻,醃10分鐘。

3、 熱鍋入油,放入牛肉翻炒至變色。

4、 再倒入韭黃,加半勺鹽,翻炒三分鐘左右， 加半勺雞精翻炒均勻即可。

成品圖：

韭黃炒牛肉絲的做法小技巧：

1、韭黃比較嫩，很快就能炒熟，所以要比牛肉絲後放。並且不宜炒太久，老瞭就不好吃瞭。

2、想要縮短烹炒時間，就把牛肉絲切細一些，醃制時間長一些，充分入味。

3、如果想味道更香一些，可以在起鍋時再加兩滴香油。

4、因為牛肉事先醃好，所以炒韭黃的時候隻需要加少量的鹽和雞精帶出味道就可以瞭。

5、如果想要菜色更漂亮一些，可以搭配一些新鮮的紅椒絲。