滿載而歸

2011年即將過去，我們也即將迎來新的一年。工作，學習，生活在外的朋友們，正在翹首期待回歸故裡的歸期，是啊，在外打拼不容易，我們遠離父母，遠離傢鄉親朋好友，孤身奮戰在外地，多少艱辛多少無奈多少思鄉之情，無不時刻牽動親人們的關懷，鼓勵和期望。今天，我們打包行裝準備向我們的父母親朋好友展示我們這一年來的豐碩成果，於是，我趁著創意新派菜的機會，用美食代表著我們這一年裡所取得的成績，不錯，我們經過不懈的努力，頑強的拼搏，我們是有收獲的，而且是滿載而歸呢。。。

主料：雪耳(適量)，雲耳(適量)，自制香腸(適量)，雪豆(適量)，筍絲(適量)，小玉米(適量)，熟蝦仁(適量)，香菇(適量)，瑤柱(適量)，洋蔥(適量)
輔料：冬瓜(適量)，青蘿卜(適量)，胡蘿卜(適量)

準備一塊冬瓜。

準備食材，並將所以食材清洗幹凈之後切小塊。

準備青蘿卜（用做大海波浪）

冬瓜去囊，然後切去一些冬瓜肉，使得冬瓜成一隻小船。

青蘿卜刨皮切片然後切半圓形。

將切好的冬瓜放入開水裡燙幾分鐘（目的是消毒，也可以煮熟如果吃冬瓜的話，因為冬瓜我另有用途，所以我隻是燙一下。）

準備洋蔥，並切片。

炒鍋放油燒熱然後放香菇和雲耳下去炒香。

接著放筍絲，小玉米，瑤柱，香腸下去炒，並放鹽，少許生抽和雞精調好味道。

第三次放蝦仁和雪豆一起快速翻炒，最後才放洋蔥（這樣才能保持洋蔥清爽的口感）

將所以的食材都炒好瞭。

開始擺盤。用青蘿卜片（之前也用開水燙過）擺在大盤裡成波浪形。

切一塊胡蘿卜做成三角形，然後用牙簽插上使之成為一面紅旗。插在冬瓜船頭上（標志著我們勝利歸來）然後將炒好的菜小心地放到冬瓜船上，呵呵，我們揚帆起航，滿載著我們的幸福，快樂和對未來的向往回傢囖。。。

雲耳的作用

黑木耳子實體膠質，成圓盤形，耳形不規則形，直徑3-12厘米。新鮮時軟，幹後成角質。口感細嫩，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌。幹黑木耳含糖類、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質。水發木耳蛋白質極低，百克含1.5克。有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。

雲耳食用禁忌

患有痔瘡者雲耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃