佛卡夏面包

看到這款面包，就被那鮮香的口感誘惑到瞭，加上迷迭香的味道也是我喜歡的，於是就立即動手做瞭這款面包。隻是傢裡沒有黑橄欖，就用顏色比較接近的紅松蘑代替瞭。味道真的好，而且非常健康的一款面包，等買回來黑橄欖再做瞭吃。

主料：高筋粉(450g)，鹽(2g)，酵母粉(2g)，麥芽糖(15g)，溫水(300g)
　　輔料：迷迭香(少許)，西紅柿幹(20g)，鹽(2g)，松蘑(50g)，蒜香汁(1份)

沒有黑橄欖，剛好有泡好的紅松蘑，就用它代替瞭

紅松蘑用抹佈擠幹水分

切丁，加一點鹽和橄欖油

拌均勻醃制一下，讓松蘑入味

麥芽糖用水融化

水及主料中的所有食材一起放入面包桶裡

啟動一個和面程序30分鐘，和面結束後把西紅柿幹和一般的松蘑倒入

再攪拌2分鐘均勻即可

蓋上濕佈室溫發酵至2倍大小

鹽1克、大蒜2瓣（拍碎）、迷迭香一小撮、橄欖油30克，調一個蒜香汁

面團發好後，模具裡塗抹橄欖油，然後倒入面團，不用揉，把料汁倒上2/3，

然後壓扁，用指頭叉洞洞

放入烤箱，保濕發酵至2倍大小，上面再擺上松蘑，加一點洋蔥絲

烤箱200度預熱後，入烤箱烤20分鐘

烤好的佛卡夏面包，松軟的面包，香噴噴的味道，很不錯的哦。

西紅柿做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

西紅柿的作用

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

松蘑做法技巧

幹松蘑的幹品風味較差，鮮品極為珍貴，且隻有夏、秋兩季才能采收，所以它歷來被譽滿全球“菌中之王”，“山中之珍”，不亞於猴頭、靈芝的地位。多宜鮮食，供燒、炒、配肉烹調菜肴或做湯。幹制品經水發之後同樣用上述方法食用，但味道變差。

松蘑的作用

養肝,通便,亮發,提高免疫力,健腦,安神除煩,補充能量,降糖消渴,抗衰抗輻射