萵筍炒鴨

萵筍炒鴨做起來非常的簡單，清新的萵筍和鴨肉搭配，不僅讓鴨肉吃起來多瞭一重清新的味道，並且還可以解鴨肉的膩。在做的時候必不可少的幾種調料需要說一說：

一，薑片。薑片可以去鴨肉的腥味，更重要的是可以中和鴨肉的寒性。

二，料酒。料酒起到的是去除鴨肉腥味的作用。

三，辣椒。要想這道菜肴做的讓人吃起來欲罷不能，香辣十足的辣椒是必不可少的。

萵筍炒鴨的做法教程：

1.鴨肉切丁，辣椒和薑切絲，萵筍切片。

2.油燒熱放進鴨肉炒勻，放點鹽入味。

3.淋上料酒去味，再淋上醬油，炒幹水分，將鴨肉炒熟。

4.鴨肉移鍋邊，下入辣椒，萵筍，薑，在上面加鹽鹽入味炒勻。

5.所有食材再混炒，炒入味，調點味精，炒勻出鍋。

成品圖：

萵筍炒鴨的美味小竅門：

1.炒鴨肉將鴨肉炒幹水分，再加進配料炒好的鴨肉才不會腥。

2.辣椒的量根據個人的口味添加。

3.萵筍也可以事先焯一下水在炒制，這樣做起來會更加快捷。

萵筍炒鴨的做法介紹到這裡就結束瞭，在做鴨肉之類的菜肴時，必不可少的一種食材就是薑，這不僅在這道菜肴裡受用在其他別的菜裡也是，可以去腥味，還可以中和鴨肉的寒性。