櫻桃冰淇淋蛋糕

這是給小朋友做的一款生日蛋糕，晚餐才能吃，所以這個蛋糕隻能在晚上取出，拍攝光線有點暗，孩子特喜歡。大冬天，暖暖的屋子，冰冰的櫻桃，滑爽的冰淇淋，香香甜甜的蛋糕，滿口的巧克力，太爽啦！

主料：核桃粉(85g)，雞蛋(2個)，淡奶油(150ml)，白糖(40g)
　　輔料：巧克力(65g)，大櫻桃(6個)，生核桃(4個)，大棗(適量)

備齊食材

4個生核桃去皮，裝入食品袋，用面仗搟碎；

蛋糕坯：2個蛋白打發起泡加入25g白糖

打發到能讓小棒直立

篩入核桃粉，加入大棗碎切拌均勻

表面撒上核桃碎

烤箱預熱，170度上下火，烤箱中層烤15到18分鐘，放到架子上待涼備用

巧克力冰淇淋：2蛋黃加入13g白糖

將蛋黃和白糖混合打發到能讓小棒直立

巧克力切碎

淡奶油打發；

倒入蛋黃液

將切碎的巧克力（不要全部放入，留一點做為最後的裝飾）加入混合液中，切拌均勻

倒入裝有剛剛烤好涼透的蛋糕坯的蛋糕盒裡，並將剩下來的巧克力輕輕地放在上面，大櫻桃擺在上邊，然後蒙上保鮮膜，立即放進冰箱冷凍層，冷凍24小時後就可食用。我選擇放在室外冷凍6小時左右。

從冷凍室取出蛋糕，室內解凍10分鐘左右，即可脫盒開餐瞭。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

巧克力的作用

1.巧克力能緩解情緒低落，使人興奮；

2.巧克力對於集中註意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學子也可用來健腦；

3.吃巧克力有利於控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環疾病的作用；

4.巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預防癌癥，幹擾腫瘤的供血；

5.巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效；

6.巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專傢們稱之為“助產大力士”，產婦在臨產前如果適當吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的；

7.有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃瞭巧克力後心口感到灼熱的要停止食用。這是因為巧克力含有一種能使胃酸從胃中溢出的物質。

8.巧克力能緩解情緒、對於集中註意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有防治心血管循環疾病的作用，能增強免疫力，預防癌癥，幹擾腫瘤的供血，對延緩衰老有一定功效。

巧克力食用禁忌

1.巧克力的熱量高，它所含營養成分的比例不符合兒童生長發育的需要；

2.日本研究認為巧克力能預防齲齒，但由於一般巧克力含糖量高，還是容易導致齲齒的；

3.糖尿病患者應少吃巧克力，或可以專門食用淡巧克力；

4.女性在經期食用過多的巧克力會加重經期煩躁和乳房疼痛；

5.喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。