蛋黃小小酥

因為是菜鳥，不敢玩花樣，隻想先簡簡單單的做些不容易失敗的小餅幹…希望親愛的們能夠多多支持我…感謝喲

主料：雞蛋黃(2個)，低粉(200克)，黃油(110克)，糖粉(60克)
　　輔料：奶粉(20克)

準備黃油，低粉，糖粉，雞蛋，奶粉

黃油室溫下軟化，分次加入糖粉打散

加入蛋黃，攪拌均勻

篩入奶粉，篩入低粉

攪拌均勻

捏成團，用保鮮膜包住入冰箱冷藏半小時

拿出來捏成小圓子，拍平，用大拇指在中間按壓下

按壓好放入油紙上

烤箱150度預熱烤25分鐘左右即可

出來瞭喲

開吃瞭

雞蛋黃做法技巧

需要用雞蛋黃時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；還可以把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋黃的作用

雞蛋黃中含有豐富的脂肪和豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；同時含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質；已經維生素A、維生素D、B族維生素等。

雞蛋黃食用禁忌

每周吃蛋黃不宜超三隻

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。