鮮肉冰花煎餃

鮮肉冰花煎餃是餃子一種既新鮮又美味的吃法，在取材上，這裡用的餡料是肥瘦相間的梅花肉加上香蔥和芹菜一起拌勻而成的鮮香嫩爽的餡料，吃起來非常的美味。

在做法上，它是將包好的餃子搭配著生粉水一起煎制，這樣可以讓煎制的餃子煎餃子形成冰花似的酥底，吃起來會很香酥可口，這裡的生粉水是將水和生粉按照一勺粉配十二勺水的比例混合的。

鮮肉冰花煎餃的做法教程：

1、備好所需材料，餃子皮買的現成的。

2、梅花肉洗凈瀝幹水份剁成細膩的肉泥，薑也切成碎末剁在肉末一起。

3、芹菜和小蔥剁碎備用。

4、肉餡中加上雞蛋、鹽、十三香、花椒粉和生抽拌均，用筷子順著一個方向使勁攪拌起勁。

5、拌好的肉餡中再加入芹菜和小蔥末。

6、混合拌均勻後用保鮮膜包起來入冰箱冷藏30分鐘入味。

7、取一張餃子皮放上適量肉餡。

8、從下邊合起來包好肉餡。

9、捏一下花邊即可，依次做好全部的餃子。

10、平底鍋中倒少許油，依次排好餃子。

11、煎至餃子底酥脆後倒入半碗生粉水。

12、蓋上鍋蓋煮至生粉水收幹形成冰花底。

13、用一個大點的盤子扣在鍋上面，然後把鍋倒扣餃子就在盤子上瞭。

成品圖：

鮮肉冰花煎餃的美味小竅門：

1、肉餡要使勁攪拌起勁。

2、拌好的餡放置一下入味再包。

3、 生粉水的最好比倒是一勺生粉配十二勺水，形成的冰花底很好。

鮮肉冰花煎餃的做法介紹到這裡就結束瞭，做出來的餃子吃起來外皮酥酥的，裡面的餡是鮮美又有味，非常不錯，不妨做來和傢人一起分享吧，相信大傢都會喜歡的。