竹蓀燉雞腿

竹蓀是生長在枯竹根部的一種名貴的食用菌，不僅味道濃鬱、肉質鮮嫩，它的營養也十分豐富，具有益氣補腦、補氣養陰、潤肺止咳、滋補強壯、清熱利濕、保護肝臟、防治癌癥等多種功效，養生保健的功能非常的好。

今天為大傢介紹的這道竹蓀燉雞腿就是用竹蓀與雞腿搭配做出來的一道美味，竹蓀吸收瞭雞腿濃鬱的香氣後吃起來也格外的香醇，在加上嫩滑的口感，比雞肉都好吃呢。這道菜的做法也很簡單，下面就來為大傢詳細介紹這道竹蓀燉雞腿的做法技巧。

竹蓀燉雞腿的做法教程：

1、雞腿剁成塊，用冷水浸泡一會，為的是出出血水。

2、竹蓀用淡鹽水泡發，並剪去菌蓋頭，冷水多次投洗幹凈備用。

3、蔥、薑、香菜洗凈，蔥切段、薑切片，香菜切小段備用。

4、坐鍋冷水，將雞塊放入，到一點料酒，開鍋後慢慢的撇去血沫。

5、在焯雞塊時，另起一鍋鍋裡再添上適量的水燒開。

6、將焯好的雞塊、泡好的竹蓀撈入鍋中，放蔥段、薑片、料酒、胡椒粉。

7、再次煮開後將火關掉，蓋上鍋蓋，燜一會就可以瞭。

8、等到吃飯時，打開鍋蓋放入一點點的鹽，將雞塊竹蓀湯盛入碗中撒點香菜就可以開吃瞭。

成品圖：

竹蓀燉雞腿的美味小竅門：

1、買雞腿的時候最好讓老板給現場剁成雞塊，這樣挺方便的。

2、煮好以後燜一會可以更入味。

3、加料酒可以去除腥味。