香蔥熱狗面包

香蔥熱狗面包是蔥香味很濃鬱的一款面包，咸香美味，內部組織松軟，細膩。相比較甜口的面包，咸香味的更讓人食欲大開。加瞭香蔥和香腸之後，吃起來口感更勁彈、肉香更濃鬱

主料：高粉(200克)，湯種(40克)，糖(20克)，蛋(20克)，水(90克)
　　輔料：鹽(2克)，幹酵母(2克)，黃油(20克)

湯種做法：熱水倒入高粉中攪勻，放涼備用。將面團原料中除黃油以外所有的原料和燙種放入面包機中，揉至面團出筋。

加入黃油，揉至擴展狀態。

基礎發酵結束後，將面團均分4份，滾圓後松弛15分鐘。

將面團壓扁，搟成與肉腸等長

將肉腸放在中間，兩邊包起來捏緊。

在包好的面團上均勻切7刀，分成8塊，底邊不切斷，要連在一起。將切好的小圓形一個個翻開，最後一個搭在第一個上面，做成花形。排入烤盤，進行最後發酵

發酵完成的團面表面刷蛋液，在中間放上蔥花餡。烤箱預熱180度，中層，上下火，18分鐘

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。