酸菜浸豬肚

今天我要和大傢分享的酸菜浸豬肚這道菜，采用的是粵菜的通常做法，這道菜吃菜又喝湯，豬肚脆口彈牙，湯汁微酸,入口順滑，營養豐富，食補兼備。制作中，不放一絲油，清淡之中不失美味，實為一傢大小都可兼顧的一道美味佳肴。

酸菜浸豬肚的做法:

1.坐鍋，冷水下鍋，放入豬肚和薑片，開大火，待水開後，蓋上鍋蓋，轉小火，燜煮60分鐘。

2.在等待的時間裡，把香蔥處理幹凈，切成1寸長的段，裝入小碗中配用。

3;時間到，揭開鍋蓋，用筷子能隨意插入煮熟的豬肚裡，即可出鍋放入碗中釀涼。

4.酸菜洗凈後，倒入豬肚湯中小火慢燉。

5.豬肚釀涼後，切成肚條。

6.放入鍋中，放鹽和胡椒粉，和酸菜一起慢燉5分鐘，加入蔥段和味精。

7.攪拌均勻，關火，出鍋。

成品圖:

豬肚的食用價值:

豬肚味甘、性微溫，富含鈣、鐵、磷等微量元素，還含有脂肪、蛋白質、多種人體必需的維生素及碳水化合物。具有健脾開胃、祛風散寒、增強食欲的功效。對脾胃虛寒、氣血虛損、身體虛弱、缺乏食欲、腹瀉下痢的患者;因氣血不足導致的男子遺精和女子帶下者;孕婦胎氣不足或婦女產後身體虛弱者都有一定的食療效果。