青椒炒雞心

雞心的價格便宜，現在隻需幾塊錢就可買一大盒，夏天的青椒口感好吃，今天就用青椒搭配雞心一起做一道好吃傢常小菜青椒炒雞心，口味鮮香、好吃又下飯的傢常菜。雞心切片後放入加瞭高度白酒的水中浸泡15分鐘後再簡單醃制後炒，鮮嫩無腥又入味，超好吃， 青椒與此物一起炒，常吃安神助眠強壯心臟。

青椒爆雞心原料明細: 

雞心 1盤、青椒 3個、蒜 3瓣、紅椒2個

薑末1勺、高度白酒 1勺、料酒2勺、生抽 1勺、蠔油 1勺、淀粉 1勺、油鹽 適量

青椒爆雞心的傢常做法：

1、準備好原材料青椒洗幹凈切絲，雞蛋洗幹凈備用;

2、將雞心切片後放入加瞭高度白酒的水中浸泡15分鐘;

3、泡過的豬心瀝幹水分後加入鹽、薑末、淀粉、料酒和生抽等調味拌均勻;

4、提前準備好調味料汁：鹽、淀粉、料酒、生抽和蠔油等， 拌均勻;

5、燒熱鍋放入適量的油，將醃制過的雞心入鍋翻炒;

6、變色後加入蔥薑蒜和紅椒;

7、再倒入準備好的調味料汁;

8、最後放入青椒， 翻炒變色即可;

成品圖：

青椒爆雞心的竅門：

1、雞心切片後放入加瞭高度白酒的水中浸泡去腥;

2、醃制雞心時要控幹水分，再加入調味料汁醃制;

3、提前準備好碗汁，這樣利於縮短爆炒的時間， 避免將雞心炒老瞭。