黑椒汁蘑菇釀豬肉
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主料:土豆(2個),大辣椒(1個)
輔料:蔥花(適量)
首先大辣椒切滾刀狀
土豆切薄片
鍋中油預熱(油最好多方點,因為炒土豆片還是油多一些好吃,油少的話,土豆也容易炒碎掉)
放入蔥花爆香
放入土豆片小火煸炒(火急的話會糊鍋底兒,也會影響味道,還可蓋上蓋子,這樣容易熟
待土豆快熟時放入大辣椒繼續翻炒(大辣椒不用放的太早,在土豆快好的時候放進去翻炒一小會兒就ok,這樣顏色和口感也都剛剛好),然後放少許食鹽和適量的白糖、五香粉。
待土豆和大辣椒超好的時候,滴上幾滴海鮮醬油(不要放多瞭,滴幾滴就好,本來炒土豆片是不用放醬油的,但是我覺得有大辣椒的時候就一定要放點,這樣味道會出來,親們不妨試一試),翻炒幾下就可出鍋啦!
大辣椒土豆片完成!
土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;
土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。
土豆的作用
1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;
2、高血壓、高血脂,關節疼痛;
3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;
4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;
5、消化不良、大便幹結。
土豆食用禁忌
吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。