黑椒汁蘑菇釀豬肉

主料：豬肉碎(適量)，蘑菇(適量)

將已經攪碎瞭的豬肉調入：生抽、白糖、十三香、生粉、橄欖油攪拌至呈泥狀。

蘑菇洗好把蒂那部分挖掉。

將豬肉泥填滿於蘑菇內。

燒熱鍋倒入適量橄欖油，把蘑菇放入，先煎蘑菇這一面。

然後再翻過來煎有豬肉的那一面。

豬肉這一面煎的時候需要比蘑菇那一面時間長些，確認豬肉熟透瞭盛入碟中。

使用原來的油鍋調入一勺子李錦記黑椒汁以及少許水、生抽、白糖煮沸，淋上煎好的蘑菇上即可食用。

蘑菇做法技巧

1.對蘑菇幹制品可先用溫水浸泡半天左右，然後讓其在水盆中旋轉，以去除沙粒;鮮品可以直接清洗;

2.去掉菇根後，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴;

3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背後也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之後淋上檸檬或醋，可防止其變色。

蘑菇的作用

化痰止咳,通便,提高免疫力,抑癌抗瘤