三鮮毛豆

三鮮毛豆是一款傢常小菜，用五花肉和香菇一起把毛豆煮熟，按這個方法湯濃味鮮，非常好吃。

三鮮毛豆的做法：

1、五花肉切片，盤裝備用。瘦肉也切成片，裝入碗中。加入適量的鹽、老抽和少量的水用手抓粘後備用。

2、鮮香菇適量，切成香菇丁備用。新鮮毛豆子用水洗凈，搓下浮皮，撈出備用。

3、鍋燒熱，下入適量的豬油化開，倒入五花肉片小火煸炒，煸出香味和油份。煸香後倒入適量小紅椒碎，轉中火炒均。倒入適量的蒜蓉一起煸炒，炒的過程當中，多次少量的淋入水，炒出辣椒的甜味，去除辣椒的燥性，炒出辣椒的香氣。辣椒炒香後，下入毛豆子和香菇丁轉大火煸炒，炒軟香菇丁和炒香毛豆子，加入適量的鹽和老抽翻炒均勻。加入適量的高湯，拔均後燜煮五分鐘。五分鐘加入瘦肉片，瘦肉片燙熟後，加入適量的雞精，拔均即可關火起鍋。

成品圖：

毛豆要煮多久才熟?

一般煮4-5分鐘就可以瞭哦，當然是要大火，否則煮不熟吃著總感覺不爽快!保險一點的話煮熟透也很好，煮個八九十分種也沒問題。說到這裡，靠譜的媽網百科接著為大傢介紹私房招數，煮毛豆的時候放入油哦，這樣煮出來的毛豆色澤光亮，翠綠翠綠的十分誘人。

這裡要告訴大傢一個令人震驚的消息，毛豆煮不熟可是會中毒的哦!毛豆中含有一種有毒的蛋白質，會令血液的紅血球凝集，從而引起惡心、嘔吐，甚至是中毒，不要任性一定要生性將毛豆煮熟哦。