堅果仁甜糍粑

堅果仁甜糍粑的做法：

2、將熟花生仁、芝麻碾碎加糖攪拌。

3、平底鍋加少許油，將平底鍋中的油加熱至6成熱。

4、將一個雞蛋打入碗裡攪開，糍粑切厚片放入雞蛋液裡。

5、將裹瞭雞蛋液的糍粑放入平底鍋中煎制，煎至糍粑膨脹、兩面金黃即可。

6、另起鍋將花生碎，芝麻碎放入鍋中加糖，小火炒制。

7、加入玫瑰醬加水。

8、小火熬制汁粘稠澆在煎好的糍粑上即可。

成品圖：

小訣竅：

1、糍粑煎制鼓起來就熟瞭，不用煎太久。

2、加入玫瑰醬更加香甜，也可加桂花醬。

3、芝麻碎、花生碎不要太碎影響口感。糍粑的由來：   糍粑是用熟糯米攪拌成泥制作而成，是中國南方一些地區流行的美食，人們習慣於在春節前制作，象征豐收、喜慶和團圓，是過年必備之品。糍粑排骨是一道帶有濃鬱鄉土風味的新菜色，柔軟的糍粑包裹著酥爛入味的排骨，再油炸至金黃，入口松化內裡軟滑，帶有排骨肉汁，口感非常豐富。    打糍粑是中國南方各地的春節風俗，各地因民族不同而各有差異。臘月裡“打糍粑”是一年中的大喜事，全傢都高高興興的，親戚鄰居都來幫忙。小孩子知道，一做糍粑就快要過年瞭。民國時期的《永順縣風土志》中記載：糯糍粑，系糯米飯在石臼中杵如泥，壓成團形，形如圓月，大者直徑約五尺，尋常者約四寸，厚三分至八分不等。一般的糍粑隻有巴掌大小。直徑五尺的糍粑，大約是祭祖等特殊場合才用。